Chef-gérant H/F - Quincy-sous-Sénart (91) - API RESTAURATION

Publiée le: 5/11/2021

Résumé de l'offre

Description de l'offre

Fonction: Chef-gérant H/F

Référence: CG/IDFSE/10485
Segment de clientèle: EHPAD
Mission :

Au sein d'un EHPAD, vous êtes garant de la qualité de la prestation culinaire (travail des produits frais, mise en valeur des plats, animations, etc.) et de la rentabilité financière du restaurant.

Vous participez à la production culinaire (production poste chaud) pour 100 couverts par jours en collaboration avec votre équipe composée de 3 collaborateurs.

Vous assurez le respect des règles d’hygiène et de sécurité et vous êtes en charge de la gestion du site (réalisation des menus, passation des commandes, gestion des stocks, ratios coût-matière, inventaire, maîtrise des CRJ, fin de mois, etc.).

Vous êtes l’interlocuteur privilégié de nos clients.

Profil :

De niveau CAP, BEP, bac pro cuisine.

Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en EHPAD.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Vous maîtrisez les textures modifiées et régimes.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.


Niveau d'expérience requis: 2-5 ans

Lieu: Quincy-sous-Sénart, Île-de-France, FR
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 35
Type de temps de travail: en coupure et par roulement le week-end
Horaire: 7H-20H
Rémunération: à définir
Avantages: 13e mois, comité d'entreprise, participation aux bénéfices
Permis de conduire requis: Non

Date prévue d'embauche: Dès que possible

Profil requis

De niveau CAP, BEP, bac pro cuisine.

Vous justifiez d'une expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement en EHPAD.

Connaissance de l’HACCP et de l’outil informatique exigée.

Vous maîtrisez les textures modifiées et régimes.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme, votre capacité à manager et vos qualités relationnelles.