Second de cuisine H/F - Boulogne-Billancourt (92) - API RESTAURATION

Publiée le: 6/26/2020

Résumé de l'offre

Description de l'offre

Fonction: Second de cuisine H/F

Référence: SECUI/IDFS/08516
Segment de clientèle: Maison d'accueil
Mission :

Au sein d'un foyer d'accueil médicalisé vous participez à la production culinaire chaude et froide, pour 135 couverts par jours,en collaboration avec votre équipe, avec des produits frais, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

En semaine vous participez également à la productions de 25 déjeuners pour un jardin d'enfants situé à proximité.

Vous réalisez la plonge batterie et le nettoyage de la cuisine en fin de service.

Vous réceptionnez les matières premières et vous assurez la répartition des repas dans les themoports pour les différentes unités de vie.

Vous remplissez et contrôlez les autocontrôles HACCP.

Vous remplacez ponctuellement le chef de cuisine dans l’encadrement de l’équipe, la passation des commandes et la gestion des stocks.

Profil :

De niveau CAP cuisine.

Expérience exigée de 3 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Vous maîtrisez les textures modifiées.

Connaissance HACCP exigée.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.


Niveau d'expérience requis: 2-5 ans

Lieu: Boulogne-Billancourt, Île-de-France, FR
Type de contrat: CDI
Temps de travail: temps plein
Nombre d'heures hebdomadaire: 35
Type de temps de travail:
Horaire:
Rémunération: à définir
Avantages:
Permis de conduire requis: Non

Date prévue d'embauche: Dès que possible

Profil requis

De niveau CAP cuisine.

Expérience exigée de 3 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Vous maîtrisez les textures modifiées.

Connaissance HACCP exigée.

Bon cuisinant, vous êtes passionné par votre métier. Organisé, rigoureux et efficace, vous êtes reconnu pour votre professionnalisme et vos qualités relationnelles.